Bagaimana Cara Meracik Tasty Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis

Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis.

Kamu dapat membuat Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis menggunakan 9 bahan dan 10 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .

Bahan2 dari Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis

1. Kamu Membutuhkan Bahan A:.
2. Siapkan 250 gram terigu protein tinggi (me: terigu serbaguna).
3. Kamu Membutuhkan 40 gram gula pasir (me:gula halus).
4. Siapkan 30 gram margarin.
5. Siapkan 2 butir kuning telur.
6. Siapkan 100 ml air suhu ruang.
7. Kamu Membutuhkan Bahan B:.
8. Kamu Membutuhkan 1 sdm air hangat.
9. Siapkan 4 gram ragi (fermipan).

Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis langkah langkah

1. Campurkan bahan A (kecuali air) hingga tercampur rata. Tidak perlu diulen. Cukup tercampur saja. Masukkan air sedikit demi sedikit, menyesuaikan tekstur adonan.
2. Diamkan adonan selama 6-8jam (me: 6jam). Adonan akan menjadi lembut.
3. Buat pasta dari campuran bahan B. Lalu campurkan ke adonan. Sekali lagi, tidak perlu ulen ya, cukup dicampur saja.
4. Proofing adonan selama 45menit sambil ditutup kain bersih, hingga adonan mengembang 2x dari ukuran asli.
5. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bulat bulatkan sampai halus. Jika terasa lengket, taburi tepung. Saya hanya dicemol manual ya. Lebih baik lagi kalau ditimbang jadi besarnya sama. Tutup kembali dengan kain bersih. Diamkan kira2 30menit.
6. Beri lubang pada adonan kecil2. Saya pakai sumpit.
7. Panaskan minyak. Tunggu hingga benar2 panas lalu kecilkan api. Cek panas tidaknya bisa menggunakan tusuk sate. Jika muncul buih di sekitar tusuk saat dicelup ke minyak, berarti minyak sudah panas.
8. Goreng donat dengan api kecil. Intip menggunakan tusuk sate. Jika sudah kecoklatan balik donat hingga matang kedua sisinya. Jangan dibolak balik berkali2 agar tidak menyerap minyak..
9. Donat siap diberi toping sesuai selera...
10. Selamat mencoba 🎉🎉.