RESEP: LEZAT Donat Kentang Autolisis

Donat Kentang Autolisis. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis.

Resep DONAT KENTANG SUPER EMPUK TANPA MIXER. Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis. Donat adalah penganan yang digoreng, yang umumnya dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Kamu dapat memasak Donat Kentang Autolisis menggunakan 11 bahan dan 12 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .

Bahan2 dari Donat Kentang Autolisis

1. Kamu Membutuhkan 200 gr tepung protein tinggi (me komachi).
2. Kamu Membutuhkan 50 gr tepung proteing sedang (me segitiga).
3. Siapkan 25 gr susu bubuk full cream.
4. Siapkan 1 telur.
5. Siapkan 50 gr gula pasir dilarutkan dengan 85 ml air hangat.
6. Siapkan 60 gr kentang yang sudah dikukus & dihaluskan.
7. Kamu Membutuhkan 25 gr air (tambahan).
8. Kamu Membutuhkan 5 gr ragi instan.
9. Kamu Membutuhkan Bahan fat.
10. Siapkan 35 gr butter.
11. Siapkan 2 gr garam.

Namun kali ini kita akan membuat donat dari kentang! Resep cara membuat donat kentang sederhana praktis dengan fermipan atau tanpa ragi anti gagal. Inilah resep donat kentang asli ala JCO untuk dijual. Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok - YouTube.

Donat Kentang Autolisis langkah langkah

1. Campur tepung, telur, susu bubuk, gula pasir yang sudah dilarutkan dengan air, & kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Bila adonan terlalu kering bisa tambahkan air (me tidak sama sekali)..
2. Diamkan selama kurleb 6 jam dalam wadah tertutup plastik wrap sampai kalis elastis dengan sendirinya (jangan diuleni, tes windowpane). Di foto belum terlalu elastis, baru sekitar 4 jam..
3. Bila sudah kalis elastis bisa ditambahkan ragi yang diberi sedikit air hangat (jangan terlalu banyak supaya adonan tidak basah)..
4. Tambahkan butter & garam. Uleni sampai butter tercampur rata (saya pakai mixer)..
5. Proofing #1 selama 30 menit, sesuaikan dengan suhu masing2. Diamkan hingga mengembang 2x lipat..
6. Cek adonan : bila ditusuk jari, adonan membal kembali berarti underproof (tambahkan lagi waktu proofing). Bila ditusuk jari, adonan membal tapi meninggalkan bekas jari berarti pas. Bila ditusuk jari, adonan tidak membal dan berbekas jari berarti overproof. Hal ini tidak berlaku untuk tes proofing #2 ya 😉.
7. Kempeskan adonan & gilas, timbang @40gr lalu bulatkan. Simpan dalam wadah datar yang sudah ditaburi dengan tepung banyak supaya tidak lengket. Rest time selama 10 menit (jangan lupa ditutup serbet supaya permukaan adonan tidak kering)..
8. Gepengkan adonan yang sudah ditimbang dengan telapak tangan / alat penekan kue lapis legit. Lubangi bagian tengahnya dengan rolling pin alumunium diameter 2.3 cm..
9. Proofing #2 selama 30-35 menit, tidak perlu sampai mengembang 2x (jangan overproof supaya mudah diangkat ke penggorengan)..
10. Goreng dengan api kecil sekali supaya tidak cepat gosong. Balikkan hanya sekali saja supaya tidak banyak menyerap minyak..
11. Sajikan dengan topping kesukaan ❤.
12. Selamat mencoba! Donatnya masih empuk di hari berikutnya juga.

KUPAS TUNTAS TEKNIK AUTOLISIS/AUTOLYSE UNTUK PENGULENAN ADONAN ROTI DAN DONAT - YouTube. Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak Nah buat kamu yang ingin membuat donat kentang empuk serta enak, ada beberapa resep yang. Donat merupakan camilan yang paling banyak digemari anak-anak. Selain rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan halus pun.