Lemper Ayam.
Kamu dapat memasak Lemper Ayam menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .
Bahan2 dari Lemper Ayam
- Kamu Membutuhkan 500 gr ayam (fillet dan lemak).
- Siapkan 130 ml santan kental (65 ml untuk ayam, 65 ml untuk ketan).
- Kamu Membutuhkan Daun pisang.
- Siapkan 500 gr Beras ketan.
- Kamu Membutuhkan Daun pandan 3 simpulkan.
- Kamu Membutuhkan Bumbu halus.
- Siapkan 7 bawang merah.
- Kamu Membutuhkan 4 bawang putih.
- Kamu Membutuhkan 4 kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bulat.
- Siapkan 1 sdt lada putih bubuk.
- Siapkan Bumbu lainnya.
- Siapkan 2 daun salam.
- Siapkan 2 daun jeruk.
- Kamu Membutuhkan 1 sereh geprek.
- Kamu Membutuhkan Garam.
- Kamu Membutuhkan Gula pasir.
- Siapkan Penyedap.
Lemper Ayam instruksi
- Cuci bersih ayam, beri garam, lada & perasan jeruk nipis. Diamkan -/+ 30 menit.
- Rebus ayam hingga matang. Setelah matang, angkat ayam, giling daging ayam dengan chopper.
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga tanak. Masukkan ayam. Campur santan dengan air hingga menjadi 250 ml, masukkan dalam tumisan ayam. Beri garam gula penyedap (beri gula pasir lebih jika suka manis, saya : 2 sdm gula pasir). Masak hingga kuah menyusut. Sisihkan.
- Cara membuat ketan : bersihkan ketan, rendam minimal 3 jam. Setelah direndam, kukus ketan selama 25 menit. Setelah dikukus, pindahkan dalam wadah.
- Dalam panci : campur 65 ml santan dengan air hingga menjadi 300 ml, beri 1 sdt garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Matikan api. Tuang kuah santan kedalam ketan aduk rata, diamkan hingga santan terserap ketan. Setelah itu pindahkan kembali ketan kedalam kukusan, kukus selama 20 menit.
- Mencetak lemper : Alas dengan plastik loyang persegi. Bagi ketan menjadi 2 bagian. Bagian pertama ratakan dan tekan2 dalam loyang. Beri isian ayam diatasnya, tutup kembali dengan sisa adonan ketan. Ratakan dan tekan2. Tunggu agak dingin. Lalu potong2 menggunakan pisau yg telah dilapisi plastik. Bungkus dengan daun pisang. Sajikan.