Lodho ayam dan tahu. Pembuatan ayam lodho dimulai dengan memanggang ayam di atas bara api sembari sekali-sekali dibalik sampai berwarna kecokelatan. Setelah itu tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan juga daun jeruk hingga harum. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dipanggang bersama cabai. Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
Ayam Lodho ini unik, karena sebelum di masak, ayam utuh di pipihkan seperti mau membuat ingkung, lalu di bakar hingga harum dan matang dulu, baru di masak dalam kuah.
Jadi memang ada sensasi rasa dan aroma yang beda.ada aroma bakaran dalam kuah.jadi seperti mangut ayam.
Uniknya, ayam lodho dimasak dengan cara tradisional dengan menggunakan tungku, kayu bakar dan batok kelapa.
Kamu dapat membuat Lodho ayam dan tahu menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .
Bahan2 dari Lodho ayam dan tahu
- Siapkan 250 gr daging ayam (direbus).
- Siapkan 1 buah tahu.
- Kamu Membutuhkan 1 bungkus santan kara.
- Siapkan 1/4 ruas jari jahe.
- Kamu Membutuhkan lengkuas (geprek).
- Kamu Membutuhkan 1 batang sereh (geprek).
- Siapkan daun salam.
- Kamu Membutuhkan daun jeruk.
- Kamu Membutuhkan secukupnya gula,garam & kaldu jamur.
- Kamu Membutuhkan bumbu halus :.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Kamu Membutuhkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Siapkan 2 butir kemiri.
Hal tersebut tentu bisa berpengaruh pada rasa dan orisinalitas ayam lodho khas Tulungagung. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan.
Lodho ayam dan tahu langkah langkah
- Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sampai harum..tambahkan daun salam,daun jeruk,sereh & lengkuas.
- Masukkan ayam dan tahu..jangan lupa tambahkan air kaldu dr rebusan ayam td..masak kurang lebih 10 menit.
- Kemudian tmbahkan santan & (gula,garam,kaldu jamur).tes rasa.
- Tunggu sampa air agak menyusut dan bumbu sedikit kental..matikan kompor.
- Ayam lodho siap di santap 👍.
Ya, lodho ayam adalah salah satu olahan ayam terkenal dan sangat lezat yang berasal dari Jawa Timur, tepatnya di daerah Tulungagung. Campuran bahan dan guyuran kuah petis yang khas membuat tahu campur ini terasa sangat nikmat. Nah, jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, tepatnya. Tahukah Anda, terdapat satu bumbu yang membuat rujak cingur semakin digemari, yakni Lodho ayam menjadi menu terbaik khasi Tulungagung, Jawa Timur. Lodho ayam bahkan juga terdiri dari dua jenis masakan, terdapat lodho ayam dengan kuah encer dan lodho ayam kuah kental.