RESEP: ENAK 62. Sour Soup--Sayur Asam

62. Sour Soup--Sayur Asam.

Kamu dapat memasak 62. Sour Soup--Sayur Asam menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat memasaknya .

Bahan2 dari 62. Sour Soup--Sayur Asam

1. Siapkan Bahan Utama.
2. Kamu Membutuhkan 2 buah terong bulat.
3. Kamu Membutuhkan 1 buah jagung.
4. Kamu Membutuhkan 1 buah labu siam.
5. Siapkan 1 genggam buah melinjo/tangkil.
6. Siapkan 1 genggam kacang tanah.
7. Siapkan secukupnya daun melinjo/daun tangkil.
8. Kamu Membutuhkan secukupnya daun kol.
9. Siapkan Bumbu Uleg.
10. Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
11. Kamu Membutuhkan 1 buah cabai merah keriting.
12. Kamu Membutuhkan 2 siung bawang merah.
13. Kamu Membutuhkan 1 siung bawang putih.
14. Kamu Membutuhkan Bumbu Pelengkap.
15. Siapkan 700 ml air.
16. Siapkan 20 ml air asam jawa.
17. Siapkan 3 lembar daun salam.
18. Siapkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
19. Siapkan secukupnya garam.
20. Kamu Membutuhkan secukupnya gula.

62. Sour Soup--Sayur Asam langkah langkah

1. Siangkan semua bahan utama--belah terong bulat menjadi dua bagian, bagi jagung menjadi beberapa potong (bisa 3-4) sesuai ukuran, kupas labu siam dan potong jadi beberapa bagian, ambil bagian daun muda dari daun melinjo, buang bagian tengah/keras daun kol dan iris besar-besar. Kemudian cuci bersih semua bahan utama..
2. Uleg semua bahan bumbu uleg--kemiri, cabai, bawang merah dan putih sampai halus..
3. Didihkan 700ml air dan tambahkan bumbu uleg serta daun salam, lengkuas, dan air asam jawa. Tunggu hingga mendidih, kurang lebih 5 sampai 7 menit dengan nyala api sedang..
4. Jika air rebusan bumbu mendidih, masukkan bahan utama yang paling lama masaknya--buah tangkil, jagung, dan kacang tanah terlebih dulu. Masak hingga mendidih kurang lebih 5-10 menit. Apabila telah mendidih, masukkan bahan utama yang tersisa--labu, terong, daun melinjo, dan daun kol, serta tambahkan gula dan garam sebagai perasa. Masak kembali sampai mendidih sekitar 5-7 menit. Setelah mendidih, cek rasa..
5. Matikan nyala kompor, dan siap disajikan!.
6. CATATAN: 1) Moms bisa menambahkan gula merah/gula jawa/gula aren sebagai penambah rasa dan pewarna alami. 2) Saya menambahkan 1 sendok makan garam (tidak munju yaa Moms) dan 1/2 sendok makan munju gula. 3) Saya tidak menggunakan terasi sebagai penambah rasa, jika Moms mau menambahkan terasi saya sarankan terasinya dibakar dulu sebelum diuleg bersama kemiri, cabai, bawang merah putih dan cukup satu butir saja..
7. 4) Kenapa memasak jagung dan buah tangkil dulu? Tidak dibarengi dengan sayuran lainnya? Karena jagung, tangkil dan kacang tanah memerlukan waktu pematangan yang cukup lama, jika dibarengi dengan sayur lainnya nanti malah sayur seperti kol, daun tangkil, terong akan bonyok atau overcooked jadi bubur--beda dengan labu, karena saya ingin ada tekstur crunchy saat dikunyah. Selamat mencoba resepnya Moms:).