Gangan Asam Iwak Baung (Sayur Asem Ikan Baung). Pilihan hari ini sayur terong asem ikan baung ' sruuup…" seger…! Assalamu 'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Berjumpa kembali bersama Bunda Emil. Video saya kali bagaimana Cara Membuat Gangan Asam Iwak Kapala Patin/Sayur.

Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Kamu dapat memasak Gangan Asam Iwak Baung (Sayur Asem Ikan Baung) menggunakan 21 bahan dan 7 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat memasaknya .

Bahan2 dari Gangan Asam Iwak Baung (Sayur Asem Ikan Baung)

Siapkan 500 gram Kepala & ekor iwak (ikan) baung.
Kamu Membutuhkan 1 ikat kacang panjang.
Siapkan 1 buah mentimun segar.
Siapkan 1 potong kol.
Kamu Membutuhkan 1 buah cabe merah segar.
Siapkan 2 buah belimbing wuluh.
Siapkan 1 buah tomat segar.
Kamu Membutuhkan 1 Liter air.
Siapkan 2 sdm minyak.
Siapkan Bumbu halus ;.
Siapkan 3 siung bawang merah.
Kamu Membutuhkan 1 siung bawang putih.
Kamu Membutuhkan 6 butir kemiri.
Kamu Membutuhkan 4 sdt garam.
Siapkan Seujung sendok penyedap rasa (kalau suka).
Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk.
Kamu Membutuhkan 1 iris kecil terasi.
Kamu Membutuhkan Secuil asam jawa.
Kamu Membutuhkan 1 batang serai (simpul).
Kamu Membutuhkan 1/4 ruas jahe dan lengkuas (geprek).
Siapkan Sedikit gula.

Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem. Terakhir masukan potongan kacang, kol, cabe merah dan timun, aduk rata didihkan cek rasa, matikan api. Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam.

Gangan Asam Iwak Baung (Sayur Asem Ikan Baung) instruksi

Bersihkan ikan kemudian pilih bagian kepala dan ekor.
Potong-potong kacang panjang, mentimun, kol, tomat, cabe dan belimbing wuluh.
Ulek (haluskan) bahan bumbu.
Balurkan bumbu halus ke ikan kemudian masukan juga tomat, cabe dan belimbing wuluh.
Masukan ikan ke dalam panci yang sudah diisi minyak, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil. Tunggu sampai harum.
Tambahkan air. Jika sudah mendidih masukan timun, kacang panjang dan kol secara bergantian.
Gangan asam iwak baung siap disajikan dengan nasi hangat plus sambal acan (terasi) ❤️.

Penduduk Banjarmasin biasanya menambahkan campuran timun, kacang panjang, dan gol pada ikan patin gangan asam. Tekuk ikan lalu ikan ekor menempel dikepala ikan sehingga melingkar. kandangan (lontong Banjar), iwak saluang basanga (ikan saluang goreng), Gangan ludeh nangka, terung tumis, sayur gangan kaladi, resep gangan humbut, resep gangan asam iwak baung, jaruk kalangkala, telur asin banjar. Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Menariknya, ikan baung yang diolah menjadi sayur asam tersebut merupakan hasil tangkapan para warga yang berstatus nelayan penangkap ikan di Sungai Kualuh.